Fruits et légumes : en couleurs, c’est encore mieux!

Abstracts, Antioxydants, Nutrition, Recettes santé

Les bienfaits des fruits et légumes sont connus, mais certains de leurs composants flavonoidiques s’opposeraient plus particulièrement au développement de l’hypertension artérielle. Il s’agit des anthocyanines, que l’on trouve dans les aliments bleu rouge : cerises, cassis, mures, aubergines par exemple. Les résultats sont d’autant plus intéressants que l’on les inclut dans son alimentation avant 60 ans.

Abstract disponible en cliquant ici (The Longevity Project)

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